就是通過(guò)對(duì)西瓜種子的色澤、光潔度、氣味及種仁特征進(jìn)行鑒別。凡是新種子，一般都是具有該品種固有的顏色， 而且種皮上有膠質(zhì)物并往往附著一層極薄的白色膜狀物；種子具有光澤，具有香味。凡是陳種子， 一般種皮顏色變暗，無(wú)光澤；種皮表面往往有黃斑或霉?fàn)钗?，角質(zhì)層干縮，種皮變粗糙； 種臍部（種子嘴）波狀紋加深；將手插入種子內(nèi)感覺(jué)粗而滑； 種仁灰白或具有白蠟狀（泛油），無(wú)香味甚至有霉變異味。

由于種子的呼吸作用而使藥品發(fā)生還原反應(yīng)，從而改變了原來(lái)的種仁顏色。利用這些藥品改變顏色時(shí)間的長(zhǎng)短可以鑒別種子的新陳。 例如將西瓜種子用化學(xué)試劑（四氮茂鹽）（2，3，5一氯三苯四氮茂）浸種5小時(shí)后， 觀察種仁的變色（變紅)程度,所以這種方法也叫染色法。利用染色法鑒別種子的新陳程度,比感官鑒別較為準(zhǔn)確，但需要時(shí)間較長(zhǎng)，比發(fā)芽試驗(yàn)較為迅速， 而準(zhǔn)確度不如發(fā)芽試驗(yàn)。?

利用催芽法進(jìn)行發(fā)芽試驗(yàn),能十分準(zhǔn)確地鑒別西瓜種子的新陳。根據(jù)種子發(fā)芽率的高低，就可以鑒別種子的新陳。據(jù)試驗(yàn)，在一般貯藏條件下， 有籽西瓜種子貯藏期在一年以內(nèi)，發(fā)芽率可保持在95%-100%； 貯藏2-3年， 發(fā)芽率為80%-95%；貯藏4-5年，發(fā)芽率為30%-40%； 貯藏6年以上，發(fā)芽率極低，甚至完全喪失發(fā)芽能力。?

采用發(fā)芽試驗(yàn)鑒別西瓜種子的新陳十分準(zhǔn)確,但比感官鑒別和化學(xué)鑒別麻煩，需消耗種子較多。 因而對(duì)種源充足、價(jià)格便宜的種子適用，而對(duì)珍貴稀有品種不太適宜。